Wrap tout vert

Aujourd’hui c’est recette de wrap tout vert vegan simple et rapide pour le soir ou à emporter le midi. Elle a l’avantage d’aider à finir les restes de légumes, d’ailleurs la garniture que j’ai mise est modifiable selon vos goûts. Ma version est avec des galettes de maïs bien que les galettes au blé soient très bonnes aussi.

Ingrédients de la recette:

Garniture:
  • 1 courgette
  • 2 c. à s. d’huile olive
  • 1 oignon
  • 50 g de pois chiches cuits
  • 1 poivron vert
  • Herbes de provence
  • Sel & poivre
  • 4 feuilles de laitue
  • 2 tomates vertes zebra
  • 4 galettes de maïs
Sauce crudité:
  • 1/4 de concombre émincé
  • 3 c. à s. de yaourt de soja
  • 3 c. à s. de lait de coco
  • feuilles de coriandre
  • ciboulette
  • 1 gousse ail en purée
  • 1/4 de c. à c. de cumin
  • Sel & poivre

Préparation de la recette:

  1. Couper la courgette, le poivron vert et l’oignon en bâtonnets.
  2. Dans un saladier mélanger les légumes (sauf les tomates), les pois chiches avec l’huile d’olive, les herbes et les épices.
  3. Faire griller à 275°C au four pendant 10 min.
  4. Mélanger tous les ingrédients de la sauce crudités ensemble. Assaisonner.
  5. Naper la galette de sauce crudité puis déposer une feuille de laitue, garnir des légumes grillés, des tomates. Replier le bas du wrap puis les côtés.

Le petit plus:
Vous pouvez faire ces wraps avec du houmous et changer les légumes comme bon vous semble en fonction des restes du réfrigérateur.

Les tomates zebra sont de plus en plus proposées dans les supermarché, elles sont bien juteuses, plus jolies que les classiques de surcroît elles ont conservées un goût plus fruité contrairement aux tomates rouges qui sont souvent décevantes.

J’utilise la sauce crudité pour d’autres recettes que je partagerai d’ailleurs bientôt. Elle est en effet très polyvalente, pour les salades de crudités et comme sauce avec des légumineuses aussi.

Bon appétit! Créez votre version puis partagez la!

Aurélia
Merci à My Happy Agency pour la mise en forme de ce blog.

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