Voici ma recette de pad thaï vegan simple et rapide, que je fais régulièrement pour les soirs lorsque je n’ai pas envie de trop cuisiner. C’est la première recette vegan que j’ai testé auprès de mon entourage et qui a eu un franc succès!

Ingrédients de la recette:

Pad
Sauce
Décoration

Préparation de la recette:

  1. Couvrir les nouilles d’eau bouillante pendant 5 min, puis égoutter et rincer à l’eau froide.
  2. Mélanger tous les ingrédients pour la sauce.
  3. Découper le tofu en lamelles, le paner avec de la maïzena et le faire revenir dans une poêle avec de l’huile pour le faire dorer, puis réserver.
  4. Faire revenir l’échalote émincée avec l’huile puis l’ail, le gingembre, le piment haché pour faire dorer.
  5. Ajouter les nouilles, le tofu, la sauce et les 2/3 des pousses de haricots puis mélanger.
  6. Laisser les nouilles s’imprégner de la sauce pendant 5 min à feu doux.
  7. Servir avec la coriandre, le reste de pousse de haricots, le citron et enfin les noix de cajou concassées.

Le petit plus:
Plusieurs variantes sont possibles, il m’arrive de la faire sans tofu ou avec des pousses de haricots en conserve (mais alors bien égouttées). D’ailleurs allez y au feeling cette recette est forcément réussie.

Le tamari n’est rien d’autre que de la sauce soja mais plus forte et moins salée, et aussi sans gluten si vous en trouvez, je vous conseille le tamari il est meilleur sinon utilisez de la sauce soja tout simplement.

Bon appétit!

Aurélia
Merci à My Happy Agency pour la mise en forme de ce blog.

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8 mai 2017

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