quiche lorraine

Quiche lorraine

Posté le 7 Jan, 2018

J’adore la quiche lorraine, c’est une recette en plus qui ressemble beaucoup à la version originale selon moi. Elle est même plus riche en goût que la carnée.

Avec une salade et de la vinaigrette c’est juste un plat parfait pour le soir 🙂

     Préparation: 20mn         Cuisson: 10+20mn               Coût: €€--

Ingrédients de la recette:

  • 1 pâte brisée (sans gluten)
  • 1 oignon
  • bloc de tofu fumé
  • brique de crème soja
  • 1 c. à s. de fécule
  • 1 c. à s. de levure maltée
  • 2 c. à s. d’huile
  • 1 c. à s. de ciboulette
  • sel & poivre
  • 1 pincée curcuma (optionnel)
  • fromage râpé vegecheese (optionnel)

Préparation de la recette:

Pour l’appareil:

  1. Pour commencer hacher l’oignon et le faire revenir avec un peu d’huile dans une poêle pendant 5 min.
  2. Découper le tofu en lamelle (comme des lardons) et ajouter dans la poêle pendant 10 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  3. Mélanger à l’aide d’un fouet la crème de soja, la fécule, la levure maltée, l’huile, la ciboulette, le curcuma et enfin les épices.

 

Pour la pâte:

  1. Tout d’abord étaler dans le moule en gardant le papier sulfurisé, faire des petits trous à l’aide d’une fourchette et cuire 10 min à 150°C.
  2. Sortir la pâte du four, bien répartir les oignons et le tofu sur la tarte puis ajouter l’appareil doucement pour ne pas tout déplacer.
  3. Pour finir enfourner la quiche pour 20 min toujours à 150°C.

 

Le petit plus:

Si vous avez du fromage végétal vous pouvez le parsemer avant de mettre la quiche au four, c’est optionnel la recette est très bonne sans.

Dans la recette originale c’est de la muscade qui est mise dans l’appareil à quiche mais je la trouve meilleure avec du curcuma, en plus l’épice ajoute du jaune pour que la tarte soit plus jolie. Bon app!

Merci à My happy agency pour la mise en forme de ce blog.

Related Post

# # # #

2 thoughts

  1. Voilà une recette qui me plaît bien!
    Lorsque je n’ai pas de tofu fumé, je fais mariner mon tofu « ordinaire » coupé en tranches fines dans un peu d’eau salée additionnée de liquid smoke. Le résultat est bluffant 🙂

    Répondre

    1. Reinedesbois

      7 janvier 2018

      ah super! Figure toi que je n’ai jamais acheté de liquid smoke. Il faut que je m’y mette!

      Répondre