Galette des rois frangipane & praliné

Préparation: 10mn / Cuisson:30mn / Coût: €€--

Ingrédients de la recette:

  • 2 pâtes feuilletées (ici sans gluten)
  • 75 g de margarine
  • 100 g de sucre
  • 140 g de poudre d’amande
  • 1 c.à.s de graine de chia
  • 2 c.à.s d’eau
  • 2 c.à.s de praliné (ici croustinut)
  • un peu de vanille liquide
  • un peu d’arôme d’amande amère
  • 30 g de crème d’amande ou de soja
  • lait de soja pour la dorure
  • 1 fève

Préparation de la recette:

  1. Pour commencer faire fondre la margarine dans une petite casserole.
  2. Pendant ce temps mélanger dans un verre l’eau et les graines de chia pour que le mucilage se forme.
  3. Ajouter la margarine fondue au sucre et fouetter.
  4. Ensuite ajouter en mélangeant avec une cuillère en bois: la poudre d’amande, le chia, le praliné, la vanille, l’arôme d’amande, la crème d’amande.
  5. Mettre dans une poche à douille et laisser au frigo 20min.
  6. Sortir la pâte feuilletée, y déposer un cercle de frangipane à l’aide de la poche, mettre la fève et par dessus refaire un cercle de frangipane.
  7. Déposer la deuxième pâte feuilletée, fermer les bords à l’aide des doigts.
  8. Faire des dessins réguliers à l’aide d’un couteau et badigeonner de lait de soja le dessus de la galette pour qu’elle dore.
  9. Pour finir enfourner pour 30 min à 180°C.
Le petit plus:
J'ai réduit la taille de la galette dans ma pâte feuilletée pour qu'elle soit plus haute et plus garnie.

Bon app!

Merci à My happy agency pour la mise en forme de ce blog.

0 Comments

Add Yours →

Leave a Reply