Les frites c’est la vie, c'est ma grosse obsession! Je pense que je pourrai en manger tous les jours… Je vous propose ma version au four parce que la friteuse c’est bien gentil mais ça prend BEAUCOUP de place, on gaspille l’huile et ça fait du plastique en plus. Les frites sont peu grasses avec cette méthode. J’espère que cette version vous plaira autant qu’à moi. 

Préparation: 5mn / Cuisson: 25mn / Coût: €

Frites

Ingrédients de la recette:

Préparation de la recette:

  1. Préchauffer votre four à 200°.
  2. Éplucher, rincer puis essuyer les pommes de terre.
  3. Ensuite couper les en forme de frites et les mettre dans un saladier.
  4. Ajouter l’huile, le paprika, assaisonner et bien mélanger pour que le paprika soit bien réparti.
  5. Sur la plaque du four étaler vos frites sur du papier sulfurisé (moi j’utilise un tapis de cuisson en silicone comme ça je n’ai plus à acheter de papier).
  6. Enfourner pendant 25 minutes (bien surveiller la cuisson qu’elles ne brûlent pas).

Sauce barbecue

Ingrédients de la recette:

Préparation de la recette:

  1. Pour commencer éplucher et hacher finement les échalotes, les faire cuire 5 min, à feu doux avec l’huile dans une petite casserole, juste pour les attendrir sans les dorer.
  2. Ajouter tous les autres ingrédients de la sauce ainsi que 10 cl d’eau et mélanger.
  3. Amener à petite ébullition et faire cuire 15 à 20 minutes en remuant fréquemment.
  4. Sortir du feu lorsque la sauce a épaissi.
  5. Servir cette sauce chaude ou froide.

Accompagnement

Le petit plus:

Vous pouvez passer l’étape du saladier et mélanger les frites directement sur le papier sulfurisé mais c’est plus facile avec un contenant. 

Vous pouvez mettre d’autres épices que le paprika comme des herbes de Provence ou des mélanges de chez Ducro pour faire comme des potatoes, à vous de voir. 

J’ai utilisé du paprika fumé qui apporte un merveilleux goût de cuisson barbecue aux pommes de terre. 

Il est important de prendre une variété de pommes de terre à chaire ferme pour pouvoir les cuire sans finir avec une purée…

Bon app!

Merci à My happy agency pour la mise en forme de ce blog.

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3 mai 2019

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