Je vous propose une recette grecque que j’adore manger, elle est très simple et réellement délicieuse! Je l’ai découvert à Paros et c’est devenu une obsession.

C’est en fait une purée de pois cassés jaune (appelé Fava qui donne le nom à la recette), j’ai utilisé des pois cassés vert qu’on trouve plus facilement en France, le goût est presque similaire. La Fava est normalement jaune.

J’y ai ajouté des oignons caramélisés au dessus, l’ensemble est parfait.

     Préparation: 10mn          Cuisson: 20mn+1h               Coût: €---

Ingrédients de la recette:

Fava:
Oignons caramélisés:

Préparation de la recette:

  1. Pour commencer mettre le four à chauffer à 180°C.
  2. Eplucher les oignons et les découper en quatre, les disposer dans un plat allant au four.
  3. Ajouter l’huile d’olive, le sel, le sucre et aussi le poivre.
  4. Mélanger avec les oignons pour les enrober.
  5. Mettre enfin à cuire pendant 1h en remuant toutes les 30 min pour qu’ils ne brulent pas.

 

  1. Rincer les pois cassés avec de l’eau froide.
  2. Mettre à cuire dans deux fois leurs volume d’eau avec l’ail, le romarin, le thym et enfin le sel, environ 20 min.
  3. Les pois cassés sont cuits lorsqu’on peut les écraser avec une fourchette et que l’eau est évaporée.
  4. Mixer avec un blender ou un mixeur plongeant, si besoin pour que la fava soit assez liquide ajouter un peu d’eau si besoin.
  5. Puis servir dans une assiette creuse ou un grand bol.
  6. Déposer enfin sur le dessus les oignons caramélisés, un filet d’huile d’olive et une pincée de sel.
Le petit plus:

Lorsque les lentilles cuisent, retirer l’écume qui flotte au dessus de l’eau de cuisson pour éviter l’amertume.

Bon app!

Merci à My happy agency pour la mise en forme de ce blog.

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19 juillet 2018

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