Curry de légumes d’hiver

Préparation: 10mn / Cuisson: 20mn / Coût: €€--

Ingrédients de la recette:

  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 c.à.s d’huile (ici colza)
  • 300 g de patates douces en cubes
  • 170 g de fleurettes de chou romanesco (1/2 tête)
  • 200 g de pousses de bambou
  • 500 mL de lait de coco
  • 25 g de pâte de curry
  • 150 mL d’eau

Préparation de la recette:

  1. Faire revenir dans une poêle l’oignon et l’ail avec l’huile pendant 5 min à feu moyen.
  2. Ajouter les patates douces, le chou romanesco, les pousses de bambou le lait de coco, la pâte de curry et l’eau; couvrir et laisser cuire à petit bouillon pendant 15-20 min.
  3. Lorsque la sauce est plus épaisse arrêter la cuisson.
  4. Assaisonner et servir avec du riz ou des lentilles par exemple.
Le petit plus:

Bon app!

Merci à My happy agency pour la mise en forme de ce blog.

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