Cookies sans gluten au beurre de cacahuètes

Préparation: 10mn / Cuisson: 20mn / Coût: €€– /Part: 10 cookies

Ingrédients de la recette:

70g chocolat

50g de farine de riz

50g de farine de pois chiches

20g de farine de châtaigne

1 grosse pincée de sel

100g de purée de cacahuète

140g de sucre

60g de lait de soja

Quelques gouttes de vanille

20g de cacahuète concassées

Préparation de la recette:

  1. Pour commencer mélanger avec une fourchette les farines ensemble: riz, pois chiches, châtaigne.
  2. Ajouter le sel, le sucre et la vanille.
  3. Incorporer la purée de cacahuète puis le lait de soja; il faut mélanger rapidement sans trop travailler la pâte.
  4. Ensuite incorporer les pépites de chocolat et les cacahuètes grossièrement hâchées.
  5. Former 10 boules de pâte de même taille, les écraser sur une plaque recouverte de papier cuisson (les cookies ne s’étaleront pas à la cuisson donc former les).
  6. Enfourner pour 20 min à 180°C, sortir du four même si ils n’ont pas l’air d’être cuit et laisser reposer sur une grille.

Le petit plus: On peut remplacer le beurre de cacahuète par une autre purée d’oléagineux, par exemple je fais souvent 50g de purée de noisettes + 50g de purée de cacahuètes.

Dans le même esprit, avez-vous déjà testé : 

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Bon app!

Merci à My happy agency pour la mise en forme de ce blog.

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