Cake aux tomates séchées

Les cakes servent pour toutes les occasions: apéritif, repas du soir et du midi… Par contre je les trouve souvent trop secs. J’ai donc travaillé cette recette pour qu’elle soit bien moelleuse.

Le temps de préparation sera de 15 min puis 1h de cuisson.

Ingrédients de la recette:

  • 170 g de farine de blé
  • 70 g d’arrow root
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 3 c. à s. de levure maltée
  • 1/4 c. à c. de sel
  • Poivre
  • 150 g de tofu soyeux
  • 10 cL de crème soja
  • 5 cL d’huile d’olive
  • 1 courgette
  • 5 tomates séchées
  • 1 oignon
  • 1/4 de c. à c. de piment d’Espelette
  • 6 feuilles de basilic

Préparation de la recette:

  1. Mélanger la farine, l’arrow root, la poudre à lever, la levure maltée, le sel et enfin le poivre.
  2. Réserver la préparation.
  3. Mélanger le tofu avec la crème de soja et l’huile d’olive, puis ajouter 4 cL d’eau.
  4. Verser sur la préparation précédente et mélanger à l’aide d’un fouet.
  5. Couper la courgette en dés en laissant la peau si elle est bio.
  6. Émincer l’oignon, le faire revenir dans une poêle afin qu’il dore légèrement.
  7. Couper les tomates séchées en petits morceaux.
  8. Mélanger tous les légumes à la pâte.
  9. Verser enfin dans un moule à cake et enfourner pour 1 heure au four à 180°C.
Le petit plus:

Remplacez les tomates séchées par exemple des poivrons grillés, des tomates fraiches et des olives.

Bon appétit!

Aurélia
Merci à My Happy Agency pour la mise en forme de ce blog.

3 Comments

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Bonjour. J’ai réalisé cette recette mais malheureusement j’ai trouvé que l’intérieur était trop compact et humide. Peut-être que je n’ai pas laissé assez cuire malgré les 1h de cuisson. Aussi précuire les courgettes en les faisant revenir à la poêle avant pourrait éviter ce côté humide.
Bref, un peu mitigée. Le goût est bon cependant. Je vais continuer d’arpenter votre blog.

désolée que la recette ne t’ai pas emballée! c’est vrai que les courgettes peuvent dégorger un peu trop d’eau 🙂 merci de ton retour je vais essayer d’améliorer la recette ! A bientôt !

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